Esta peculiar bodega de estructura circular, data de 1891. Fue construida con materiales nobles: piedra viva, ladrillo macizo, hierro y madera, construcción propia del modernismo decimonónico. Destaca por su tejado cónico y su cubierta interior. Formada por 2 edificios: bodega y oficinas del Consejo Regulador. Actualmente es el Museo de la Vid y el Vino de la Comunidad Valenciana, además de la sede del Consejo Regulador y Círculo de Enófilos.