Esta peculiar bodega de estructura circular, data de 1891. Fue construida con materiales nobles: piedra viva, ladrillo macizo, hierro y madera, construcción propia del modernismo decimonónico. Destaca por su tejado cónico y su cubierta interior. Formada por 2 edificios: bodega y oficinas del Consejo Regulador. Actualmente es el Museo de la Vid y el Vino de la Comunidad Valenciana, además de la sede del Consejo Regulador y Círculo de Enófilos.
Horario de visitas: Lunes  y festivos cerrado. De martes a viernes de 11:30 a 14 h. Sábados y domingos de 12.30 a 14.00. Resto a concertar